ふくおかの食で
健康メニュー

・もち麦には、食物繊維の量が白米の約25倍含まれています。中でも水溶性食物繊維”β－グルカン”が多く含まれており、その効能は体の中で水分を吸収してふくらみ、満足感を与えたり、腸までゆっくり進むことによって、糖質や脂質、コレステロールの吸収を抑えてくれるといわれています。
・しょうがは、ショウガオールという体を温めてくれる成分により発汗作用があり、脂肪燃焼などの効果があるといわれています。
・カマスは、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つビタミンＢ1を豊富に含んでいます。また、EPAは、DHAと同じく青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸の一種で、血液をサラサラに保つ働きがあり、中高年世代が特に心配な、動脈硬化や高脂血症、さらに高血圧などの予防や改善に効果が期待されます。
・大根は酵素リパーゼを含んでいます。酵素リパーゼは脂肪を分解する効果があるといわれています。
・にんじんにはβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、たんぱく質の代謝を促す作用をもち、さらに活性酵素の働きを防いでくれるため、コレステロールを下げる効果があるといわれています。また、食物繊維が多く含まれているので整腸作用として効果を発揮し、総合的にメタボ リックシンドロームの予防に繋がると考えられます。
・しいたけは、エリタデニンという物質が含まれています。エリタデニンには、善玉コレステロールは低下させず、悪玉コレステロールを低下させる働きや、腸と肝臓の間を循環している胆汁酸と結合して脂肪の吸収を抑制する効果があるといわれています。
・いんげんにはβ-カロテン、ビタミンB群が含まれています。ビタミンB群には脂質の代謝を促進し、脂肪を燃焼させる効果があるといわれています。