ふくおかの食で
健康メニュー

・ロコモティブシンドロームとは？
骨、関節、筋肉などの運動器の働きが衰えると、くらしの中の自立度が低下し、介護が必要になったり、寝たきりになったりする可能性が高くなります。高齢になって食事量が減ると、肉・魚などを食べる機会も少なくなります。ロコモを予防するには、適度な運動のほか、筋肉や骨をつくるたんぱく質やカルシウムなどが不足しないようにすることも大切です。
・ロコモティブシンドロームは低栄養が主な原因です。れんこんにはカリウム、ビタミンB1、食物繊維など豊富な栄養素があり、抗酸化作用の代表格であるビタミンCを多く含んでいます。
・牛肉は良質なたんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は、筋肉や臓器、皮膚や爪などの体の構成に必要不可欠な成分です。ロコモティブシンドロームの予防として、良質なたんぱく質を摂取することで健康的な体を維持する効果が期待されます。
・卵には必須アミノ酸、ビタミン群などが豊富に含まれています。中でもビタミンA、ビタミンB、ビタミンEには抗酸化成分が含まれています。また、卵の卵黄はレシチンと呼ばれる成分を含んでおり、レシチンには脳を活性化させる効果があるといわれています。
・水菜にはビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。水菜に含まれるアリルイソチオシアネートという辛味成分には、強い抗酸化作用があり、カルシウムも豊富で骨や歯を丈夫にする効果があるといわれています。
・白菜にはビタミンCのほか、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル類が含まれています。中でもモリブデンは体内の代謝、有害物質を分解する効果があり、造血作用もあることから低栄養に効果的と考えられます。