ふくおかの食で
健康メニュー

・しいたけには、エリタデニンという物質が含まれています。このエリタデニンには善玉コレステロールは低下させず、悪玉コレステロールを低下させる働きや、腸と肝臓の間を循環している胆汁酸と結合して脂肪の吸収を抑制する効果があるといわれています。
・にんじんには、β-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、たんぱく質の代謝を促す作用をもち、さらに活性酵素の働きを防いでくれるため、コレステロールを下げる効果があるといわれています。また、食物繊維が多く含まれているので整腸作用として効果を発揮し、総合的にメタボリックシンドロームの予防に繋がると考えられます。
・サワラはくせが少なく、淡泊な味わいです。サワラはタンパク質、DHA、EPA、カリウムを豊富に含んでいます。DHA、EPAは血管の柔軟性を保ち、血液をサラサラにする効果があり、中性脂肪の低下、血栓などを防ぐ効果から、メタボ予防に効果が期待されます。
・レタスには豊富なビタミン・食物繊維が含まれています。食物繊維は体内の毒素、老廃物を排出する効果があるとされています。
・もずくは水溶性食物繊維の１つであるフコイダンを豊富に含みます。フコイダンにはコレステロール低下作用・血糖上昇抑制作用などの効果があるといわれています。