ふくおかの食で
健康メニュー

・ロコモティブシンドロームとは？
骨、関節、筋肉などの運動器の働きが衰えると、くらしの中の自立度が低下し、介護が必要になったり、寝たきりになったりする可能性が高くなります。高齢になって食事量が減ると、肉・魚などを食べる機会も少なくなります。ロコモを予防するには、適度な運動のほか、筋肉や骨をつくるたんぱく質やカルシウムなどが不足しないようにすることも大切です。
・ロコモティブシンドロームは低栄養が主な原因です。マダイには豊富な栄養素があり、また、癖のない味で脂質が多すぎないために消化吸収の負担も少なく、高齢の方の栄養補給に適しています。また、ビタミンB1も豊富です。このビタミンB1は食欲増進にも役立つ効果があり一石二鳥です。
・低栄養になる原因としてビタミン不足がありますが、じゃがいもはビタミンを豊富に含んでいます。
・きゅうりにはビタミン・カリウム・カルシウムなどの栄養素を含んでおり、低栄養の改善に効果が期待されます。
・にんじんはビタミンなどを多く含むほか、抗酸化、βカロテンによる免疫力を高める効果などがあるといわれています。また、抗酸化により、老化の原因である活性酵素を防ぐ効果があるといわれています。
・たまねぎにはアリシンという辛味成分があります。たまねぎを切ると涙が出るのは、この成分が原因です。新陳代謝を活発にし、免疫増強にも効果があるといわれています。また、食物繊維・ビタミンＢなどが豊富に含まれています。