ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージにおける健康課題や食習慣について】
日常生活における子どもの健康的な食習慣形成の10のヒント
①毎日3回の食事と1回または2回のおやつの時間を決めます。
②可能な限り子どもと一緒に食事をして楽しい会話をします。
③おやつはバラエティーに富んだ食品を用意します。
④食品の色、感触、または風味について親子で話をしましょう。
⑤多くの食品を体験させると子どもの味覚が発達して、食事を計画するのが簡単になります。子どもが新しい食べ物を受け入れるには数十回の試行が必要になりますので気長にやることが大切です。
⑥親子で買い物をすることは、食べ物と健康的な食事について考える良い機会となります。
⑦魚や肉の小さな切り身を含め、食事中に十分な量が取れるように小皿料理を用意します。
⑧飲料も重要です。甘い飲み物の代わりに、水やお茶などを飲むようにします。
⑨おなかが一杯のときは、食べるのを止めるように促します。食事に興味が無くなった時は食卓から離します。
⑩ご褒美に甘いデザートやおやつを子どもに与えると、他の食べ物よりもおやつの方がいいと感じるようになります。食べ物で子どもをつらないようにすることが大切です。

【献立のポイントと福岡県産食材の紹介】
　幼児とその家族に大人向けのアレンジを加えました。幼児の成長に必要な良質なたんぱく質、脂質、食物繊維、カルシウムを考慮しました。幼児期は2歳以降にスプーンやフォークで扱いやすいものを与えると、食具の使い方を覚えていきます。今回は幼児の大好きなドリアやサラダ、プリンを用意し、自分で食具を使って食べる意欲を持てる献立を考えました。
　良質なたんぱく質源として、豆乳や黒豆などの植物性と牛肉やえび、ゼラチンなどの動物性をバランスよく使用しました。ビタミンＣを多く含むかぼちゃを使用したプリンは、冬のこの時期に風邪予防に役立ちます。丈夫な骨や歯をつくるために、牛乳やチーズを利用しカルシウムを強化しました。大人向けのアレンジとして、ドリアの白飯をバターライスにしてもおいしくいただけます。