ふくおかの食で
健康メニュー

・たまねぎには硫化アリルと呼ばれる成分があり、この硫化アリルは血液をサラサラにし、血栓を溶かすといわれています。その効果により糖尿病の合併症予防にも効果が期待されます。
・なすはビタミンＢ群・Ｃなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムといった成分を含んでおり、生体調節機能に優れている野菜と言われています。中でも豊富に含む食物繊維は血糖値の上昇を抑える効果があり、糖尿病予防にも効果が期待されます。
・オクラには食物繊維が豊富に含まれており、糖の吸収抑制・代謝向上・デトックスの効果があるといわれています。
・ミニトマトにはビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。中でもリコピンには血糖値自体を下げる作用のほかに、糖尿病の血糖値をコントロールする効果があるといわれています。
・ゴーヤは独特の苦味が特徴ですが、その苦味は、皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分です。そのモモルデシンやチャランチンには血糖値を下げる効果があるといわれています。