ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージにおける健康課題や食習慣について】
・社会人となり、仕事が忙しくなると、毎日の食事が外食やコンビニの弁当に頼りがちになる人も多いと思います。外食の利用頻度が高い人は、主食・主菜・副菜のそろう頻度が低い傾向にあります。
・農林水産省では、外食したり弁当を買うときなどに工夫できることを紹介しています。
　①セットメニューや幕の内弁当など、主食、主菜、副菜の揃ったもので、栄養素をバランスよく摂る。
　②丼物や麺類などの単品メニューにはサラダを追加する。
　③栄養成分表示で塩分などをチェックする。
・最近は、食事に含まれる栄養成分を表示しているレストランも増えてきています。情報を活用して、自分自身の健康に結び付けていきましょう。

【献立のポイントと福岡県産食材の紹介】
　いつでもどこでも様々な食材が手に入る現代においても、食材の「旬」を意識することは栄養学的に重要となるだけでなく、食生活も豊かになります。本献立では冬の食材をふんだんに使用しており、例えばブロッコリーには、カロテン、ビタミンK、ビタミンC、鉄、食物繊維が多く含まれます。また、若い人にとって食べる機会が少ない「おから」も使用しました。おからは食物繊維やたんぱく質が豊富に含まれますので、代々引き継いでいったほうがよいと思われる食材の1つです。