ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージの健康課題について】
・仕事などで家に帰るのが遅くなり、夜遅い時間に食事をする人がいると思います。
・夜遅い時間に食事をすると、脂肪として体内に蓄積されやすく、肥満の原因になります。また、満腹の状態で就寝すると、眠っている間に胃腸が活発に働くため、夜中に目が覚めたり、睡眠の質が低下する原因になります。
・夕食が遅くなりそうなときには、先に少し食べておき、夜遅い時間に食べる場合には、消化の良いもの（うどん、ぞうすいなど）を選びましょう。

【献立のポイントと福岡県産食材の紹介】
・青年期は生活環境を取り巻く環境が大きく変化し、食習慣においても自分の食事スタイルを確立する時期であることから栄養状態を確保し維持することは、将来の生活習慣病の発症や重症化を予防し、健康寿命を延伸するうえで重要です。
・かぶのほとんどは水分ですが、根の部分はビタミンCやカリウム、消化酵素ジアスターゼを含みます。葉の部分はβ-カロテンやビタミンB群、C、鉄分やカルシウムなども含みます。
・ブロッコリーは強い抗酸化作用を持ち、カリウム、カルシウム、鉄、クロム、βーカロテン、ビタミンK、Cが豊富です。ブロッコリーに含まれているスルフォラファンは抗酸化作用と解毒作用があるといわれています。