ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージにおける健康課題や食習慣について】
・動脈硬化を進行させる危険因子として、加齢、肥満、高血圧、糖尿病、脂質異常症、喫煙などがあります。これらの危険因子が重複すると、心筋梗塞や脳卒中を起こしやすくなります。
・厚生労働省の統計によると、心筋梗塞などの心臓病での死亡は、冬場に多いことが示されています。これには、寒冷による血管の収縮、血圧の上昇、食生活の乱れやアルコールの過剰摂取などが関与していると考えられています。
・冬の外出時には十分な寒さ対策をすることはもちろんですが、室内でもトイレや浴室、脱衣所なども暖めておくことが重要です。食事では、食べ過ぎ、食塩の取り過ぎやお酒の飲み過ぎなどに注意して、魚、野菜、豆類を積極的に摂るよう心掛けましょう。

【献立に使用した福岡県産農林水産物の食材紹介】
・主食は、米に米粒麦を加えることで、食物繊維を増やすことができます。食物繊維は、血中のLDL-コレステロールの低下作用が期待され、メタボが気になる方にはお勧めです。
・主菜のアジをはじめ、魚類に含まれるn-3系の脂肪酸は、循環器疾患の予防に有効であることが報告されています。旬のアジは、脂ののりも良く、メタボ予防のためにも積極的に摂りたい食材です。
・副菜は、旬の博多な花（菜の花）と大根を用いて、からし和えにしました。ピリッと効いたからしがアクセントになります。
・豚汁は、ビタミンB1が豊富な豚肉をはじめ、野菜類、大豆製品など様々な食材を豊富に含んだ汁物といえます。栄養価も高く、体も温まる一椀です。
・みかんは、ビタミンCも豊富で食べやすい果物です。しかし、糖分も多く含むため食べ過ぎには注意しましょう。