ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージにおける健康課題や食習慣について】
糖尿病、高血圧、脂質異常症などの生活習慣病は、症状を伴うことが少なく、健康診断で指摘されたために医療機関を受診する人が多いです。しかしながら、40歳代の比較的若い人の中には、健診で異常値を指摘されても、仕事が忙しいなどの理由で医療機関にかからずに放置している人が少なからずいます。
生活習慣病は、そのまま放置しておくと、動脈硬化が進展して、心筋梗塞や脳梗塞を発症するリスクが高くなります。健診で異常を指摘された場合には、速やかに医療機関を受診しましょう。
食事療法、運動療法、さらに必要な場合には薬物療法を行い、生活習慣病の予防・改善に努めることが健康寿命を延ばす上で重要です。

【献立に使用した福岡県産食材の紹介】
主食のペンネは、スパゲティ麺を用いるより空洞になっているため、見た目のかさ増し効果により分量を減らしても満足感を得ることができます。
主菜は、チキンを用いることで牛や豚肉よりも飽和脂肪酸の摂取を抑えることができます。しっかりと煮込むことで野菜からのうまみ成分により塩分を控え、汁ごと美味しく摂ることができます。
副菜のシーザーサラダには、春野菜を用いました。肥満の予防には、よく噛む野菜類を十分に献立に取り入れ、食べる順番として食事の最初に食べることをお勧めします。
デザートに用いたコーヒーには、抗酸化作用を持つとされるポリフェノールが豊富に含まれています。またメタボの予防・改善効果も期待できる可能性が示されています。
柑橘類は、果物の中でもビタミンCが豊富です。食事に取り入れビタミンCの強化に努めましょう。