ふくおかの食で
健康メニュー

【献立のポイントと福岡県産食材の紹介】
主食は、ごはんの上に卵と鶏そぼろをのせ、主食と主菜が一緒に摂れる盛り付けにしました。成長期の朝に欠かせない炭水化物とたんぱく質が一緒にとることができます。忙しい朝に活用してみてください。
副菜には、子どもたちに嫌われがちですがビタミンCが豊富なピーマンを用い、砂糖やみりん、しょうゆ等で味付けした当座煮にしました。当座とはしばらくの間、当分の間という意味から比較的に保存が効く料理のことです。慌しい朝には、作り置きができるため便利な一品です。また、ちめんじゃこや桜エビを加えることで骨形成に必要なカルシウム、思春期女子に多くみられる貧血予防のための鉄を強化することができます。
汁物には旬のキャベツと博多もずくに食物繊維やビタミンDが豊富なきのこを用いたみそ汁としました。みそ汁は朝の目覚めに欠かせない脳機能の活性化に必要なアミノ酸も豊富に含まれますので、一日のスタートに取り入れたい一品です。