ふくおかの食で
健康メニュー

・妊娠中期は特に鉄不足を補うため、鉄が多い食材を取り入れる必要があります。鉄の吸収には、たんぱく質とビタミンC（クエン酸）が欠かせません。
・妊娠中の栄養は、母体の必要量に加えて、胎児や胎盤の発育、子宮や乳腺などの発達、血液の増産や体重増加などにより必要量が増加します。食事摂取基準では、これらの身体的・栄養学的特徴から妊娠期では葉酸、ビタミンK、ビタミンDは通常の約2倍の量を摂取することを推奨しています。特に妊娠初期においては、葉酸摂取が重要で、胎児の神経管閉塞障害との関連が指摘されており、葉酸を含む食材や野菜を中心とした食事を心がけることが重要です。
・鉄は、妊娠中期から食事摂取基準値が通常の3倍となります。妊娠中の循環血液量は、血漿成分が約50％増に対して、赤血球量は約30％増であるため、貧血の状態となります。心拍出量も増加し、妊娠28～32週をピークに達すると言われています。
・母体が貧血状態では、胎児に十分な酸素や栄養素が運搬されていない可能性が考えられるため、摂取を心がけたいところです。また、妊娠中は体重増加や塩分摂取などにも注意する必要があります。
・レバーは豊富な栄養素を含んでいます。レチノール・ビタミンA、B群、鉄分が豊富です。成人が1日に必要なビタミンA、B2などをまかなうことができます。また、豊富に鉄分を含んでいるため、貧血予防の効果があるといわれています。
・しいたけには豊富な食物繊維が含まれており、妊娠中に悩まされる便秘改善の効果が期待されます。また、カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富に含んでいます。
・かぼちゃにはβカロテンが多く含まれています。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜、細胞などを強化し、ウイルスの侵入を抑制する効果があり、妊娠時の免疫力向上が期待されます。