ふくおかの食で
健康メニュー

・マダイは比較的脂質が少なく、良質なたんぱく質を多く含み、消化吸収に良い食材です。うまみ成分のグルタミン酸をはじめ、疲労回復効果や新陳代謝を促進すると言われるアスパラギン酸のほか、インスリンの分泌を促進し筋肉の成長や修復、強化を助けるとされるロイシンやタンパク質の合成に係るリジンなどの必須アミノ酸もたくさん含んでいます。
・かぶはでんぷんの消化酵素としての働きをもつアミラーゼを含んでおり、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があるといわれています。
・梨はタンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼを多く含んでおり、食後の消化を助けるだけではなく、調理に使えば肉類を柔らかくする事が出来ます。
・ぶどうには体内に吸収されやすいブドウ糖や果糖などの糖質が多く含まれており、脳の働きを活発にし、集中力を高める効果があるといわれています。
・キウイフルーツに豊富に含まれるカリウムは、ナトリウムを排泄する役割があり、高血圧に効果が期待されます。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあるといわれています。
・りんごにはクエン酸、リンゴ酸といった有機酸が多く含まれ、胃腸の働きを良くし、乳酸を減少させる効果があり、疲れを取り除き、肩こり、腰痛の防止にも効果が期待されます。
・福岡県は全国有数の果物の生産量を誇っています。果物はビタミンやミネラルを豊富に含み、厚生労働省は1日の目標摂取量を200gと定めています。摂り過ぎには注意が必要ですが、毎日少しでも果物を摂りましょう。