ふくおかの食で
健康メニュー

・鶏肉に含まれるビタミンB2は、子どもに必要な栄養です。ビタミンB2は三大栄養素をエネルギーに変えるのに必須の成分で、皮膚や爪や髪の細胞の再生など成長の促進に効果があるとされています。
・野菜や果物などの食物を多種類組み合わせることで、これらの効果はさらに増加すると考えられます。
・ほうれん草は、ビタミンＣや、ビタミンＣと摂取すると吸収率が高まると言われる鉄の両方を豊富に含んでいます。鉄が不足すると顔色が悪い、疲れやすい、口内炎ができやすくなったりします。これらの症状を予防できる食材として、ほうれん草は効果的と考えられます。
・にんじんにはカリウムやカルシウムなどが豊富に含まれています。幼児期にカルシウムを豊富に含むにんじんを摂取することで、骨や歯の強化に効果的と考えられます。
・たまねぎには、血栓予防や殺菌作用などさまざまな作用が報告されています。冬の時期はインフルエンザなどの感染症が流行します。感染症に弱い子どもたちには、積極的に利用したい野菜です。
・みかんのオレンジ色の色素成分βークリプトキサンチンは、βカロテンの5倍のガン予防効果があると言われています。白い筋に含まれるのはポリフェノールのスぺリジンで、スぺリジンは毛細血管を強くする効果があります。また、豊富なビタミンＣは風邪予防の効果があるといわれています。