ふくおかの食で
健康メニュー

・平成28年度の学校保健統計によると、肥満児は、平成18年度以降減少傾向にあります。男児の肥満傾向児出現率は、11歳児で10.08％と高く、14歳で一端減少するものの17歳では10.64％と再び増加しています。日本肥満学会は、これらの肥満の原因として食生活やライフスタイルの変化、 コンビニの増加、清涼飲料水自動販売機の増加、活動量の低下などをあげています。
・サワラには、ビタミンB1、ビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB2には皮膚や粘膜の機能維持や成長を促す効果、ビタミンB1には細胞の新陳代謝を促進する効果があります。
・きゅうりは約95%が水分ですが、カリウム、βカロテン、ビタミンCなどを含んでいます。ビタミンCにはカルシウムと一緒に摂取すると骨密度が上がる効果があるといわれています。
・にんじんは、腸の調子を整える効果があるとされる、ペクチンと呼ばれる食物繊維を豊富に含んでいます。
・ほうれん草は鉄分、葉酸、カルシウムを含んでいます。鉄分はビタミンCとともに摂取すると吸収効率が高まるとされており、ほうれん草は両方を多く含んでいるので、貧血予防や骨の発育に効果的と考えられます。ほかにミネラルなども多く含んでいるため、学童期の成長に摂取したい野菜です。
・レモンはビタミンCを多く含んでいます。ビタミンCの含有量は柑橘類の中でもトップクラスです。ビタミンCは免疫力を高め、風邪予防や感染症予防に効果を発揮します。また、酸っぱさの元であるクエン酸は、カルシウムの吸収を高め、疲労回復効果などもあるといわれています。