ふくおかの食で
健康メニュー

・妊娠中の栄養は母体の必要量に加えて、胎児や胎盤の発育、子宮や乳腺などの発達、血液の増産や体重増加などにより必要量が増加します。食事摂取基準では、これらの身体的・栄養学的特徴から、妊娠期では葉酸、ビタミンK、ビタミンDは通常の約2倍の量を摂取することを推奨しています。特に妊娠初期においては、葉酸摂取が重要で、胎児の神経管閉塞障害との関連が指摘されており、葉酸を含む食材や野菜を中心とした食事を心がけることが重要です。
・妊娠中期は、特に鉄不足を補うため、鉄が多い食材を取り入れる必要があります。鉄の吸収には、たんぱく質とビタミンC（クエン酸）が欠かせません。
・鉄は、妊娠中期から食事摂取基準値が通常の3倍となります。妊娠中の循環血液量は、血漿成分が約50％増に対して、赤血球量は約30％増であるため、貧血の状態となります。心拍出量も増加し、妊娠28～32週をピークに達すると言われています。
・母体が貧血状態では、胎児に十分な酸素や栄養素が運搬されていない可能性が考えられるため、摂取を心がけたいところです。また、妊娠中は体重増加や塩分摂取などにも注意する必要があります。
・マエソは、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つビタミンＢ1や、細胞の新陳代謝を促進し皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンＢ2、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸やビタミンB12を含みます。
・レタスは90％以上が水分ですが、美容や老化予防によいといわれるβカロテン、抗酸化作用があるビタミンCを含んでいます。また、葉酸も含んでおり、妊産婦の葉酸摂取が必要と言われている中で、葉酸の摂取にも効果的と考えられます。
・いちごはビタミンC、クエン酸、ペクチンが豊富です。また、ビタミンCやクエン酸は鉄の吸収を促進します。ペクチンは整腸作用があります。