ふくおかの食で
健康メニュー

・ロコモティブシンドロームとは？
骨、関節、筋肉などの運動器の働きが衰えると、くらしの中の自立度が低下し、介護が必要になったり、寝たきりになったりする可能性が高くなります。高齢になって食事量が減ると、肉・魚などを食べる機会も少なくなります。ロコモを予防するには、適度な運動のほか、筋肉や骨をつくるたんぱく質やカルシウムなどが不足しないようにすることも大切です。
・メバルは淡泊な白身魚です。脂質が少なく、高たんぱく低カロリーです。メバルの良質なたんぱく質には、体力向上、代謝活動の促進、免疫力を向上させる効果があり、低栄養・ロコモ予防に効果が期待されます。また、カルシウム量が多く、骨粗しょう症にも効果が期待されます。
・キャベツに含まれるキャベジンには、胃腸を丈夫にする働きがあります。他にも食物繊維を含んでおり、整腸作用があるといわれています。
・豚肉はたんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は筋肉、臓器、皮膚等の形成を助ける働きがあります。
・福岡県のアスパラガス生産量は全国第6位（平成29年）です。アスパラガスはビタミン、カリウム、カルシウム、鉄等を豊富に含んでいます。中でも抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。
・たまねぎに含まれるアリシンは、殺菌作用をもつとともに、ビタミンBと結合してアリチアミンとなり、ビタミンB1の吸収を促進します。ビタミンB1は糖質の分解を助け、新陳代謝を盛んにします。また、食欲増進の効果もあり、低栄養の原因である小食の改善の効果も期待されます。
・低栄養になる原因としてビタミン不足がありますが、じゃがいもにはビタミンを豊富に含んでいます。