ふくおかの食で
健康メニュー

・サワラはタンパク質、DHA、EPA、カリウムを豊富に含んでいます。DHA、EPAは血管の柔軟性を保ち、血液をサラサラにする効果があります。脳の神経細胞は生まれてから増えることはなく、年とともに減っていきますが、DHAを十分にとり続けることにより、脳に刺激を与えると、神経細胞を活性化させることができるといわれています。脳は刺激を与えて鍛えれば、鍛えただけ向上する性質があり、認知症や物忘れの予防に効果が期待されます。
・アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労のもとになる乳酸を分解、新陳代謝を促進する効果があるといわれています。また、ルチンを含んでおり、ルチンは毛細血管を強くする働きがあるといわれています。
・卵はたんぱく質、ビタミン、オメガ脂肪酸などの他、コリンを含んでいます。コリンは脳の記憶形成を助ける働きをしており、認知予防に効果が期待されます。
・活性酵素による酸化が認知症の原因の１つと言われています。小松菜は活性酵素を除去する効果をもつビタミンC、Eを含んでおり、認知症予防に効果が期待されます。
・キャベツに含まれるキャベジンには、胃腸を丈夫にする働きがあります。他にも食物繊維を含んでおり、整腸作用があるといわれています。