ふくおかの食で
健康メニュー

・さといも独特のぬめりは、ガラクタンという炭水化物とタンパク質の結合した粘性物質によるもので、免疫力を高める効果があるといわれています。
・たけのこはチロシンと呼ばれる成分を含んでいます。チロシンは神経の伝達に関わる物質をつくる効果があり、認知症予防に効果が期待されます。
・鶏肉は、認知症予防の効果があるとされるイミダゾールペプチドを含んでおり、認知症予防に効果が期待されます。
・認知症になる原因の１つとして、脳の働きの低下が指摘されています。トマトに含まれるリコピンには、脳に新鮮な栄養素を運ぶ血液を錆びつかせずに、健康的な血液を作り出す効果があるといわれています。
・ブロッコリーはビタミン類が豊富です。抗酸化作用をもつとともに、心身の調子を整えるビタミンB1・B2・C、葉酸の他、βカロテンもバランスよく含んでいます。
・キャベツに含まれるキャベジンには、胃腸を丈夫にする働きがあります。他にも食物繊維を含んでおり、整腸作用があるといわれています。