ふくおかの食で
健康メニュー

・豚肉には、鉄、リン、カリウムなども豊富に含まれています。鉄は、貧血の予防や血行をよくする働きがあり、リンは骨や歯を作り、神経や筋肉の働きを保つ効果があり、健康的な発育に効果的です。
・レバーはビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、同じくＢ群の仲間であるナイアシンが豊富です。中でも、ビタミンＡの効力は、にんじんの１０倍といわれ、皮膚や粘膜の健康、病気への抵抗力を高めます。まんべんなく含まれるビタミンＢ群は糖質・脂質の代謝を促して体を元気にし、ビタミンＢ６は皮膚病やアレルギー予防の働きがあります。
・ほうれん草は、ビタミンＣや、ビタミンＣと同時に摂取すると吸収率が高まると言われる鉄の両方を豊富に含んでいます。鉄が不足すると顔色が悪い、疲れやすい、口内炎ができやすくなったりします。これらの症状を予防できる食材として、ほうれん草は効果的と考えられます。
・きゅうりはシリカというミネラルを含んでいます。髪や爪を強化し光沢を与える効果、関節を健やかに保つ効果、コラーゲンの生成を助ける効果があると言われています。幼児期の発育に良い栄養素です。
・にんじんにはカリウムやカルシウムなどが豊富に含まれています。幼児期にカルシウムを豊富に含むにんじんを摂取することで、骨や歯の強化に効果的と考えられます。
・たまねぎには、血栓予防や殺菌作用など、さまざまな作用が報告されています。感染症に弱い子供たちには、積極的に利用したい野菜です。
・いちごにはビタミンＣが多く含まれています。これは青果類の中ではトップクラスです。ビタミンＣは自ら病原菌に攻撃をする、抗ウイルス作用があり、免疫力を高めるといわれています。