ふくおかの食で
健康メニュー

・妊娠中期は特に鉄不足を補うため、鉄が多い食材を取り入れる必要があります。鉄の吸収には、たんぱく質とビタミンC（クエン酸）が欠かせません。
・妊娠中の栄養は、母体の必要量に加えて、胎児や胎盤の発育、子宮や乳腺などの発達、血液の増産や体重増加などにより必要量が増加します。食事摂取基準では、これらの身体的・栄養学的特徴から、妊娠期では葉酸、ビタミンK、ビタミンDは通常の約2倍の量を摂取することを推奨しています。特に妊娠初期においては、葉酸摂取が重要で、胎児の神経管閉塞障害との関連が指摘されており、葉酸を含む食材や野菜を中心とした食事を心がけることが重要です。
・鉄は、妊娠中期から食事摂取基準値が通常の3倍となります。妊娠中の循環血液量は、血漿成分が約50％増に対して、赤血球量は約30％増であるため、貧血の状態となります。心拍出量も増加し、妊娠28～32週をピークに達すると言われています。
・母体が貧血状態では、胎児に十分な酸素や栄養素が運搬されていない可能性が考えられるため、摂取を心がけたいところです。また、妊娠中は体重増加や塩分摂取などにも注意する必要があります。
・菜の花は、栄養素のバランスが非常に良く、抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含み、特にビタミンCはほうれん草の4倍近く含まれます。これらにより、老化や病気の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、免疫力の向上の効果があるといわれています。
・にんにくには強い抗酸化作用があります。にんにくに含まれるアリシンは、スコルジニンという成分とともにビタミンB１の効果を高め、疲労回復、体力増強、血行促進の効果などあるといわれています。
・スイートスプリングはビタミンC、クエン酸、ペクチンが豊富です。ビタミンCやクエン酸は鉄の吸収を促進します。ペクチンは整腸作用があるため、便秘しやすい妊婦には最適と考えられます。