ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージにおける健康課題や食習慣について】
・メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪型の肥満に、高血圧、高血糖、脂質代謝異常が組み合わさり、心筋梗塞や脳梗塞などの動脈硬化性疾患を発症しやすくなった状態のことをいいます。
・肥満は、食べ過ぎと運動不足が原因になります。夏場は、外が暑いので、つい冷房が効いた室内でじっとしていることが多くなります。また、夏休みやお盆などで、旅行に出かけたり、大勢で集まったりする機会には、いつもよりつい食べ過ぎてしまうこともあると思います。
・旬の物を取り入れた栄養バランスのとれた食生活を心がけ、体重を基準範囲に維持するようにしましょう。

【献立に使用した福岡県産食材の紹介】
・主食のごはんは、福岡県産米を用いて刻んだ青しそとごまを混ぜ、風味よく仕上げました。
・主菜には、青魚のサバを用いることで、脳出血の罹患減少などが認められているEPAやDHAといったｎ-3系の脂肪酸を摂取することができます。
・副菜には、旬の関門海峡たこときゅうり、ながいもを用いてさっぱりとした酢みそ和えにしました。汁物には、食物繊維が豊富に含まれるえのきを使用しています。食物繊維は料理に使用することでボリュームが増し、満足感が得られるため、積極的に摂取したい食材です。
・デザートは、旬のぶどう（博多ベリーA）を甘く煮詰め、果汁を寒天で冷やし固めました。寒天もまた食物繊維が豊富な食材の１つです。