ふくおかの食で
健康メニュー

【各ライフステージにおける健康課題や食習慣について】
筋力アップの食事と睡眠
トレーニングを行うと、筋肉への負荷により筋肉繊維が傷つくため、その修復が必要となります。そのための栄養素がたんぱく質です。運動する場合は体重１kg当たり約1.5g～2gのたんぱく質が必要とされています。だからといって1食でたくさんのたんぱく質を摂っても吸収量には限界がありますので筋肉の回復にはつながりません。朝食、昼食、夕食できちんとたんぱく質を摂ることが大切です。たんぱく質は肉、魚、牛乳などの動物性たんぱく質と豆腐、納豆、芋類などの植物性たんぱく質があります。動物性たんぱく質には脂肪が多いことがあるので、いろいろな食品からたんぱく質を摂ることが大切です。
そして、鶏肉、じゃがいも、バナナなどに多く含まれるビタミンB6や野菜や果物に多いビタミンCはたんぱく質の吸収を促進してくれるので、これらの食品を一緒に摂ることで筋肉の修復を助けます。食事だけ気を付ければいいのではなく、十分な睡眠も筋肉の修復に欠かせません。それは睡眠中に成長ホルモンというホルモンが分泌され筋肉の回復をアップしてくれるからです。

【献立のポイントと福岡県産食材の紹介】
学童期は、骨や筋肉の成長が著しくなる時期で、身体の材料となるたんぱく質やカルシウム、成長に必要なエネルギーをバランスよく適量摂取することが重要な時期です。骨の材料となるカルシウムは日本人が不足しやすい栄養素の一つです。
今回の献立は、牛乳の他、サクラエビをご飯に混ぜることでカルシウムの摂取量が増えるようにしました。また、サクラエビを炒ることで香ばしくなり食塩摂取量を抑えられた味ご飯になっています。
ミルク寒天には、八女抹茶の粉末を使用し、貧血予防に欠かせない鉄を摂取できるデザートとしました。